Мясные рецепты
ЯЗЫК САЙТА

 РЕЦЕПТЫ

 МЯСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

 ХОРОША КУРОЧКА ПЕРЬЯМИ, А МЯСОМ ЕЩЕ ЛУЧШЕ

НАВИГАТОР САЙТА

Мясо - древнейший пищевой продукт



Мясо - древнейший пищевой продукт, используемый человеком. Его широкое кулинарное применение насчитывает столько же тысячелетий, сколько и использование огня. И сам факт употребления человеком в пищу приготовленного на огне мяса имел такое же колоссальное историческое значение, как и изобретение огня, ибо это резко выделило человечество из остального животного мира.


В дальнейшем горячая пища оказала решительное воздействие на перестройку органов пищеварения человека, и в первую очередь желудка, который стал резко сокращаться в объеме, человек в силу этого стал более стройным, прямым, высоким. Следствием такого развития были и другие преобразования в жизни и занятиях человека: началось сознательное и последовательное приручение животных, выведение пород домашнего скота, использование их не только как источников мяса, но и как источников одежды (шкуры, шерсть, мех), обуви (кожа), обогрева и освещения (сало). Короче говоря, переход к приготовлению мяса на огне вызвал длинную цепь самых разнообразных последствий, приведших человека в конце концов к тому высокому уровню цивилизации, современниками которого являемся мы с вами.

 

Древние греки ели много мяса зверей и дичи

Греки ели много мяса зверей и дичи, которая в те времена водилась в невообразимом изо билии. А вот мяса домашних животных даже богатые люди ели немного: слишком уж накладно каждый день резать по барашку, дающему столько молока и шер сти. Поэтому блюда из баранины подавали только по праздникам, когда богам приносили жертвы.

Х

МЯСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Что такое шашлык?

Слово шашлык происходит от крымско-татарского «шишлык» и означает буквально «нанизанный на вертел». Соответственно, считается, что к нам оно попало из тюркской кухни. Хотя точно установить родину шашлыка просто невозможно. Такое же блюдо можно найти в различных странах. Ведь ещё наши древние предки жарили мясо над костром.

В каждой стране существует свои рецепты приготовления шашлыков. Азербайджанцы готовят «кебаб», который скорее похож на котлету на вертеле. Турки делают «шиш-кебаб», грузины — «мцвади», а в Казахстане — «кауап». В России такое мясо вплоть до 18 века называлось «верченным». Хотя оно существенно отличалось от шашлыка большими размерами кусков мяса. На Западе принято готовить мясо на решётке и называют его грилем.

 

Мясо - источник энергии


В далёкие, древние времена, когда даже не был сформирован современный человек, вопрос о потреблении мяса в пищу стоял очень остро, мясо было жизненно необходимо как самый мощный и полноценный источник энергии. Именно мясо приравнивают к одному из самых калорийных продуктов и источников энергии.

Бегущая строка в поле формы со сменой сообщений.

Мясо на Руси


Мясо на Руси ели вареным или печеным. Вареное мясо подавалось в первых блюдах: щах, ухе, рассолах или под взварами (соусами). Запекали мясо в печи. Принято было употреблять баранину, говядину и птицу (кур, уток, гусей). Готовили и мясо дичи: оленину, лосятину, зайчатину, и мясо дикой птицы: уток, гусей, лебедей, рябчиков и перепелов.

Главной составной частью древнеримского стола было мясо

Главной составной частью древнеримского стола было мясо. На первом месте шли мясо козы и свинина. Гораздо реже ели говядину — лишь тогда, когда в жертву богам приносили быков; последние нужны были для сельскохозяйственных нужд, и их берегли.Из охотничьих трофеев на стол попадали зайчатина и птица.

Куриные грудки – главное блюдо для наращивания мышечной массы

Куриные грудки – главное блюдо для наращивания мышечной массы. Если нежирный кусок правильно приготовить, то со 100 грамм белого мяса ваш организм получит 31 грамм белка и всего 4 грамма жира. Ко всему этому, не следует забывать, что куриное мясо намного дешевле и содержит ещё другие элементы.

Даже обезьяны не брезгуют мясом

С точки зрения выживания мясная пища отлично подходит для живых существ, если, конечно, они в состоянии ее переварить. А вот обезьян (бывали случаи) приучали в неволе есть мясное. И даже выпущенные на свободу такие животные при недостатке естественной пищи умудрялись охотиться на крыс и других мелких животных. Так вот и человек. чтобы выжить, приспособился охотиться, а потом обзавелся собственными стадами и научился придавать своей добыче, попавшей на стол аппетитный вид с помощью огня и трав.

Кто в мире больше съедает мяса?

Издание Huffington Post составило рейтинг стран, употребляющих больше всего мяса на человека. В него вошло 177 стран. На первом месте вовсе не США с их любовью к бекону, а Люксембург, где граждане съедают в среднем 136 кг мяса в год. США заняли второе место – 124 кг. Далее следуют Австралия (120 кг), новая Зеландия (114 кг), Испания (108 кг).

На последнем месте в списке Индия, где на человека приходится около 3 кг мяса в год. Чуть больше мяса едят в Бангладеш, Конго, Бурунди и Руанде.

 

Бесплатный конструктор сайтов - uCoz